Fisch beizen Lebensmittel beizen ist ein jahrhunderte – wenn nicht jahrtausende alte Methode, um Fisch und Fleisch genießbar und haltbar zu machen. Es gibt nasses und trickenes beizen. Im Folgenden wird die Methode der trockenen Beizung vorgestellt und erklärt. Die Zubereitungsart von „Graved Lachs“ und anderen Varianten des Beizens basieren auf dem Langzeitmarinieren. Dabei wird […]
Warum es oft Fisch an Ostern gibt? Weil… Traditionell wird an Karfreitag Fisch in Deutschland gegessen – der Ursprung dieses Brauchtums liegt im Christentum. Der Karfreitag ist der wichtigste Tag des Fastens; deshalb ist es untersagt, Fleisch zu verspeisen. Seit Jahrhunderten wird an Karfreitag somit Fisch verzehrt. Ob Du gläubig bist oder nicht: Fisch ist […]
Die Dorsch-Laichzeit ist die beste Meerforellen-Angelzeit Was für ein Tag! Frühs um 5 klingelte der Wecker am Morgen des 19. Februars 2019. Geschlafen hatte ich (wie fast immer vor einem Angeltag, der sehr früh beginnt) nicht viel; viel zu aufgeregt war ich, endlich wieder auf Meerforellen zu gehen. Mefoangeln kann echt anstregend, aber auch super […]
Meine neue Angeldisziplin: Spinnfischen auf Dorsch und Meerforelle Für dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, meine Angelaktivitäten an neue Ufer bzw. direkt zwischen die Wellen auszuweiten. Gerade im Frühjahr, zwischen Februar und Mai, pausiere ich das Angeln auf Dorsch, um den Ostseeleopparden Zeit zur Reproduktion zu geben. Die Laichzeit fällt zwar nicht ganz so lange […]