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Fisch beizen: Graved Lachs und gebeizte Meerforelle selber herstellen nach dem klassischem Rezept

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Beitragsbild "Fisch beizen"

Fisch beizen Lebensmittel beizen ist ein jahrhunderte – wenn nicht jahrtausende alte Methode, um Fisch und Fleisch genießbar und haltbar zu machen. Es gibt nasses und trickenes beizen. Im Folgenden wird die Methode der trockenen Beizung vorgestellt und erklärt. Die Zubereitungsart von „Graved Lachs“ und anderen Varianten des Beizens basieren auf dem Langzeitmarinieren. Dabei wird […]

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Angeln am Meer im Dezember

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Angeln im Dezember: Wo kann man jetzt gut Fische fangen? Ehe man sich es versieht, hat auch schon der zwölfte Monat des Jahres begonnen. Der Herbst neigt sich dem Ende zu und die Adventszeit stimmt uns langsam auf das anstehende Weihnachtsfest ein. Die Temperaturen purzeln mal mehr, mal weniger – dieses Jahr ist das Wetter […]

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Spinnfischen am Meer: In den Fluten des Meeres auf Meerforelle und Dorsch

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Spinnfischen auf Dorsch und Meerforelle

Meine neue Angeldisziplin: Spinnfischen auf Dorsch und Meerforelle Für dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, meine Angelaktivitäten an neue Ufer bzw. direkt zwischen die Wellen auszuweiten. Gerade im Frühjahr, zwischen Februar und Mai, pausiere ich das Angeln auf Dorsch, um den Ostseeleopparden Zeit zur Reproduktion zu geben. Die Laichzeit fällt zwar nicht ganz so lange […]